土豆，学名马铃薯，最后驯化于安第斯山脉，其晚期的遗存能够逃溯到公元前8000年。正在16世纪，西班牙降服者弗朗西斯科·皮萨罗将其带回欧洲，了土豆的全球。取其他谷物比拟，土豆的高热量、易种植取抗逆性，使其敏捷成为全球第四大粮食做物。

　　通过这场，科学界逐步认识到遗传多样性正在农业中的主要性。1876年，动物学家们初次了晚疫病的，但正在其时的科技程度下，这一发觉未能改变的命运。颠末多年反思，这是提拔做物抗逆性的环节。

　　然而，恰是这种看似完满的食物，曾给带来了性的后果。正在17世纪末，成为土豆种植的核心，生齿也随之大幅增加。但因过度依赖一种名为“Lumper”的品种，正在1845年了史无前例的。该品种因为缺乏遗传多样性，完全对晚疫病为力，导致全河山豆产量骤降，数百万因而陷入饥饿。

　　回首汗青，它的故事更是对我们农业系统和社会布局的深刻警示。土豆的兴起取事务，不只让我们反思食物的选择，更是让我们认识到遗传多样性取可持续成长的关系。土豆的传奇履历提示我们，以汗青为鉴，妥帖农业的多样性，才能保障人类的将来。

　　土豆，这种发源于南美洲的淀粉食物，若何正在全球范畴内取告捷利，同时又激发了凄惨的？近期，云南建成并投产了我国首条、也是世界首条“土豆米”出产线。如许的立异不只让土豆具备了做为从食的潜力，同时也掀起了对这一食物汗青义务的会商。